Bibimbap – Der koreanische Bowl-Klassiker zum Selbermachen
Bunt, gesund & mega lecker – so geht Soulfood auf Koreanisch!
Du liebst Bowls, frische Zutaten und würzige Aromen? Dann wirst du Bibimbap feiern! Dieses Kultgericht aus Korea bedeutet übersetzt so viel wie "gemischter Reis" – und genau darum geht’s: Eine Schüssel voll mit knackigem Gemüse, zartem Fleisch (oder Tofu), einem perfekt gebratenen Ei und einer würzig-scharfen Sauce. Alles wird vor dem Essen kräftig durchgemischt – und dann? Einfach genießen!
ENERGY K-Pop
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Das brauchst du für 2 Portionen:
- Gemüse: 1 Karotte, 5-6 Champignons, ½ Gurke, 100 g Spinat
- Reis: 200 g Jasmin- oder Sushi-Reis
- Protein: 150 g Rindfleisch (z. B. Hüfte) oder Tofu als vegane Alternative
- Topping: 2 Eier
- Gewürze: 1 Knoblauchzehe, 1 EL Sesamöl, 1 TL Sojasauce, 1 TL Honig
- Sauce: 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste), 1 TL Sesamöl, 1 TL Sojasauce, 1 TL Honig, 1 TL Reisessig
- Optional: Sesam, Frühlingszwiebeln, Kimchi, Sprossen
So geht’s – Schritt für Schritt:
1️⃣ Reis kochen: Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab und koche ihn nach Packungsanweisung. Dann beiseitestellen.
2️⃣ Gemüse vorbereiten:
- Karotte in dünne Streifen schneiden.
- Gurke in Stifte schneiden.
- Pilze klein schneiden und kurz in einer heißen Pfanne anbraten.
- Spinat kurz mit heißem Wasser übergießen, dann mit Sojasauce & Sesamöl würzen.
3️⃣ Fleisch oder Tofu anbraten:
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, mit Knoblauch, Sojasauce & Honig marinieren.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
- Willst du lieber die vegane Variante mit Tofu machen, wiederholst du die Schritte einfach genauso
4️⃣ Spiegelei braten: In derselben Pfanne ein Ei pro Portion braten – Das Eigelb sollte noch schön weich sein! 🍳
5️⃣ Sauce mixen: Alle Zutaten für die Sauce verrühren – sie gibt Bibimbap den typischen Kick! 🔥
6️⃣ Anrichten:
- Den heißen Reis in eine Schüssel geben.
- Gemüse, Fleisch/Tofu und das Spiegelei darauf verteilen.
- Sauce drüber, mit Sesam & Frühlingszwiebeln toppen – fertig! 😍
Bibimbap isst man nicht einfach so – alles wird kräftig durchgemischt, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Dann heißt es nur noch: Löffel schnappen und los essen! 🤤 Auch, wenn man es glauben könnte, wird Bibimbap nämlich nicht mit Stäbchen, sondern nur mit dem Löffel gegessen.
Hast du Lust, es auszuprobieren? Dann ran an den Herd und zaubere dir dein eigenes Bibimbap!